♣ 공중보건의 이해
Chap01. 공중보건의 이해
1. 공중보건학의 개념
*Winslow(윈슬로우,1920)의 공중보건의 정의★★★
“공중보건학이란 조직적인 지역사회의 노력으로 질병을 예방하고, 수명을 연장시키며, 신체적 및 정신적 건강과 효율을 증진시키는 기술과 과학이다.”
- 공중보건학의 목적: ① 질병
, 유통업체, 소비자에게 나누고, 각자가 자기 위치에서 최선을 다하도록 하는 시스템을 갖추는 것 또한 중요하다. 특히 소비자의 역할이 중요하다. 이 장에서는 1. 병충해종합관리(IPM)의 이론과 실제에 대해 설명하시오. (15점) 2. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 이론과 실제에 대해 설명하기로 한다.
HACCP지침을 제정하였고 HACCP적용 작업장이 속속 나오고 있다. HACCP를 해야 하는 것은 대세고 경향이다. 다만 나한테 문제가 되는 시점이 언제일지 잘 모를 뿐이지 멀지 않는 장래에 영향을 미치는 것은 확실하다. HACCP를 하면 달라지는 것은 종업원들의 관행이다. 즉 손을 잘 씻게되고 청소를 잘하게 되며,
7원칙이자 12번째 절차는 문서화 및 기록유지이다. 기록유지는 HACCP 체계의 필수적인 요
소이며, 운영근거의 확보를 위해 2년간 유지한다. 기록유지가 없는 HACCP 체계의 운영은 비효율적이
며 운영근거를 확보할 수 없기 때문에 HACCP 계획의 운영에 대한 기록의 개발 및 유지가 요구되는
것이다. 가장 좋
실시하여야 하고 체계적인 기록유지와 실시한 결과의 문서화가 요구되며, 이를 분석․검토하여 HACCP 운영의 확인 혹은 조정 보완등을 행하고, 이를 근거로 하여 종사원 교육을 수행하도록 하여야 한다. 이 자료는 HACCP의 개념, 기대효과 및 정책당국의 역할에 대하여 의견을 제시한 A+ 레포트이다.